Georg Tappeiner ha iniziato come fotografo paesaggista e ritrattista.

Nel 1985 all'età di 21 anni si è trasferito a Londra, Gran Bretagna, dove ha fatto la sua strada da assistente a fotografo. Ha sviluppato la sua specializzazione nella fotografia commerciali di automobili.

Dopo 10 anni a Londra, si è trasferito a Milano, Italia, e ha lavorato per molte delle principali agenzie di pubblicità in Europa dal 1995 al 2010. L'attenzione era ancora sulla fotografia pubblicitaria nell'industria automobilistica.

Allo stesso tempo in compenso ha iniziato con la fotografia di paesaggio e, dal 2006, la fotografia aerea. Il focus era sulle Dolomiti, dichiarate Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO nel 2009.

Nel 2010 Georg Tappeiner ha preso consapevolmente la decisione di concentrarsi completamente sulla fotografia di paesaggio. Nel febbraio 2010 National Geografic Germania ha pubblicato una storia di copertina con le sue fotografie delle Dolomiti, che è stata riprodotta da numerose altre redazioni di National Geografic in Europa e fuori in forma intera o ridotta.

La prestigiosa nomina del Comitato del Patrimonio Mondiale dell'Unesco delle Dolomiti come uno dei paesaggi naturali più belli del mondo è stata la ragione per National Geographic Germania in collaborazione con Georg Tappeiner per dare vita alla mostra fotografica "Dolomiti - il cuore di pietra del mondo" e portarla nel mondo. Nel 2020 festeggia il suo decimo anniversario e conta numerose mostre in Europa e Canada.

Georg Tappeiner ha lavorato per varie riviste come Geo Saison, National Geographic e Conde Nast Traveller. Ha anche pubblicato varie pubblicazioni come calendari e libri, tra cui diverse con Reinhold Messner e per i suoi Messner Mountain Museums.

Le fotografie di paesaggio di Georg Tappeiner sono state esposte in numerose mostre in tutto il mondo. Come curatore, ha già organizzato mostre per il Ministero dell'Ambiente italiano e le Nazioni Unite.